秋の滋补纪｜胡椒猪肚鸡：秋日里的小确幸

秋季养生贵在滋补防燥。

　　此时养生滋补，即要补夏之耗损，

　　又要提高身体机能以迎接寒冬到来。

　　艾艾贴精选了九道秋季滋补佳品，

　　不仅型美味佳，更具备各种滋养功效，

　　让我们一起艾在秋天，拥抱温暖。

　　今日推荐：胡椒猪肚鸡

　　猪肚含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁等，

　　适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　胡椒有温中下气、和胃、止呕功效，

　　胡椒加上猪肚和整只鸡一起煲汤，

　　能够行气、暖胃、温补、散寒。

　　材料

　　主料：猪肚一个，鲜土鸡一只。

　　辅料：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙（一匙氽烫猪肚，一匙氽烫土鸡，一匙煲汤用），胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。

　　做法

　　1.猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用；

　　2.鸡切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用；

　　3.将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下；

　　4.取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。

　　该汤色泽乳白，浓中带清，

　　一口下肚，有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾，

　　而胡椒不仅能去除猪肚与鸡肉的膻味，

　　还使汤中多了一种刺激和挑逗，

　　在秋季饮用，能使全身通爽暖和，

　　非常舒服和惬意！